海原高端牛肉，肉質松軟細嫩，色澤櫻紅、只需清水微涮，便自然嫩滑，清香四溢，極致體現牛肉的自然本香。

　　海原縣肉牛主要是西門塔爾和安格斯品種。

　　在地理環境上，海原縣土壤富硒無污染，所產牧草綠色有機，食用這類牧草育肥的高端肉牛富硒有機。

　　在牛肉加工環節上，　將育肥的肉牛經過嚴格的屠宰程序分割得到特定部位的牛肉，具有較高的附加值、能獲得較高利潤的產品。

　　其中，高檔牛肉占胴體的比例最高可達12%，在肉牛產肉量中占不到5%，但價格比普通牛肉高10倍以上，產值卻占整個牛個體產值的47%。

　　在飲食文化和消費理念上，牛肉較于其他肉類，營業豐富、口感細膩。

　　加之牛的育肥周期較長，正好符合了“天然慢養才能營養最大化”理念。